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解离原则：先解离α-cooh，随后其他-cooh；然后解离α-nh3+，随后其他-nh2。总之羧基解离度大于---，α-c上基团大于非α-c上同一基团的解离度。等电点的计算：首先写出解离方程，离子左右两端的表观解离常数的对数的算术平均值。一般pi值等于两个相近pk值之和的一半。如天冬氨酸、赖氨酸。

苏氨酸：有转变某些---酸达到平衡的功能；异亮氨酸：参与胸腺、及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属部作用于---、性腺；亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；缬氨酸：作用于黄体、及。

---酸的α----先转到α-酮戊二酸上，生成相应的α-酮酸和glu，然后在l-glu脱氨酶催化下，脱---生成α-酮戊二酸，并释放出氨。2、通过呤核苷酸循环的联合脱---做用。骨骼肌、心肌、、脑都是以呤核苷酸循环的方式为主。