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紫外吸收特性：各种常见的---酸对可见光均无吸收能力。但酪氨酸、色氨酸和---氨酸在紫外光区具有明显的光吸收现象。而大多数蛋白质中都含有这3种---酸，尤其是酪氨酸。因此，可以利用280nm波长处的紫外吸收特性定量检测蛋白质的含量。 [6]

---酸的等电点：---酸的带电状况取决于所处环境的ph值，改变ph值可以使---酸带正电荷或负电荷，也可使它处于正负电荷数相等，即净电荷为零的离子状态。使---酸所带正负电荷数相等即净电荷为零时的溶液ph值称为该---酸的等电点。

各种---酸由于其组成和结构的不同，而具有不同的等电点。中性---酸的等电点小于7，一般为5.0～6.5。酸性---酸的等电点为3左右。碱性---酸的等电为7.58～10.8。带电颗粒在电场的作用下，向着与其电性相反的电极移动，称为电泳。

his脱羧生成组胺（又称组织胺），有的作用。tyr脱羧生成酪胺，有升的作用。但大多数胺类对动物有毒，体内有胺氧化酶，能将胺氧化为醛和氨。